Nyúl pácolás recept 1 db konyhakész nyúl. szem fekete bors és borókabogyó. 10 szem koriander. 1 teáskanál mustármag. 6 db babérlevél. 1,8 l víz. 1 mokkáskanál kakukkfű. 1/2 mokkáskanál rozmaring. 2 szál sárgarépa. 1 Mustáros nyúl pác 2 Elkészítés: A húst feldarabolom, s beteszem egy dobozba. Bedörzsölöm a fűszerekkel, ráöntöm a vörösbort és az olajat, rádobom a kakukkfüvet és a rozmaringot. A dobozt lezárva legalább 24 órára a hűtőbe teszem. Másnap a doboz tartalmát egy sütőzacskóba teszem, s előmelegített fokos sütőben 1,5 óráig sütöm. 3 Sült nyúl pác 4 Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát szép apróra felvágom, majd zsíron és a kockára vágott szalonnán megpárolom. Megszórom egy kevés pirospaprikával, és ráhelyezem a nyulat. Hagyom szépen pörkölődni. Mikor mindkét oldala lepörkölődött, felöntöm annyi vízzel, ami épp ellepi. 5 Megsózzuk a combokat, és hozzáadjuk a fokhagymát és a szalonnát, közben meglocsoljuk egy kis étolajjal. Az egészet betesszük egy sütőzacskóba, és egy éjszakára hagyjuk, hogy a pác átjárja a húst. Másnap a sütőzacskóban megpároljuk a sütőben, majd a zacskóból a tepsibe kiborítva ropogósra sütjük. 6 A pác alapja, amely meglepően aromás és ízletesvé teszi a nyúlhús étrendjét, a leggyakrabban kiválasztott savó, olívaolaj, bor, szójaszósz, tejföl. A fűszerkészletet a személyes függőségek határozzák meg, de egy ritka pác a babérlevelek, a hagyma és a fekete bors nélkül megtörténik. Anyagtartalom. 7 Fokhagymás tejben pácolt nyúl 8 Másnap a doboz tartalmát egy sütőzacskóba teszem, s előmelegített fokos sütőben 1,5 óráig sütöm. 9 Mennyei Pácolt nyúl ahogy én készítem recept! 10 Hevítsük fel az olajat, tegyük a serpenyőbe a pecsenye nyúl apróhúst és kezdjük a húst sütni. Öt perc elteltével sózzuk meg. Én Camargue-i tengeri sót használtam. Ha már minden oldala aranybarna kezd lenni, adjunk alá kevés vizet és a serpenyőt lefedve pároljuk a húst percig, majd vegyük le a fedőt és a húst. 11